Пирожное "Персик"
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
200 г. сахара
1 п. ванильного сахара
200 мл подсолнечного масла
500 г. муки
Цедра одного лимона
1 пакетик разрыхлителя
Крем (но можно использовать и любой джем или варенье):
150 г. сливочного масла
5 ст. ложек сахарной пудры
1 п. ванильного сахара
1 -2 ст. ложки рома
Для украшения:
Сахар
Пищевой краситель.
Приготовление:
В небольшую чашечку налить 2 столовых ложки молока и всыпать разрыхлитель. Перемешать.
Яйца
взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену. Продолжая взбивать,
вливать тонкой струйкой масло, хорошо вымешать. Всыпать муку, натёртую
цедру лимона и разведённый в молоке разрыхлитель. Замесить тесто. Тесто
получается очень нежное, мягкое.
Из теста скатать валик, нарезать на
небольшие кусочки, из которых скатать шарики примерно с величину
грецкого ореха. Шарики теста выложить на лист застеленный бумагой для
выпечки и выпекать в разогретой до 180°духовке 15-20 минут.
Готовым
заготовкам дать немного остыть и пока ещё немного тёплые аккуратненько
чайной ложечкой вытащить серединку, но не много, так что бы потом можно
было начинить. Делать это надо осторожно, т.к.тесто песочное и быстро
крошится, совсем остывшее крошится сильнее.
Начинка:
Отличным
вариантом будет джем или варенье, но также можно сделать и крем. Для
этого то, что мы вытащили из половинок персиков, надо измельчить в
крошку (руками), сбрызнуть немного ромом, но можно и не делать этого.
Но
только не добавляйте сильно много, иначе будет сильно перебивать вкус
рома. Сахар, ванильный сахар и какао перемешать, добавить мягкое (даже
чуть растопленное) масло и всё взбить миксером. Продолжая мешать
миксером на небольшой скорости, добавлять по ложке нашу крошку. Всё
вымесить и начинить половинки. Затем соединить по две половинки вместе -
получается персик.
Для украшения нам понадобится сахар и пищевая
краска (красную и жёлтую). Можно взять сок вишни или свеклы и сок
моркови. Теперь в пиалах или в маленьких чашечках, налив в каждую
примерно 2 ст. ложки кипячёной воды, разводим краску: в одной красную, а
в другой оранжевую (смешав красную и жёлтую краски, получаем
оранжевую). Можно обе стороны красить в красный цвет. В другую чашечку
насыпаем сахар.
Приступим к разукрашиванию: одну щёчку персика красим
кисточкой в красный цвет и сразу макаем в сахар, другую красим в
оранжевый цвет и тоже макаем в сахар. Укладываем на лист или на большое
блюдо в один слой, чтобы обсохли.
Готовые персики можно украсить:
взять листочки дерева не крупные, помыть их, обсушить полотенцем и
воткнуть между половинками персика.
| 
