●курица 1 -1,5 кг. ●морковь - 2 шт. ●лук репчатый - 1 шт. ●лавровый лист ●перец горошком ●соль ●чеснок ●желатин 2 упаковки по 15 гр.
Приготовление:
1. Курицу положим в кастрюлю и зальем водой когда вода закипит снимем пену и лишний жир. Добавим очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варим до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до окончания варки добавим лавровый лист. Разведем желатин в трех стаканах теплой, кипяченой воды и дадим ему набухнуть. 2. В это время вынем из бульона курицу и овощи, бульон процедим и оставим для заливания холодца 1,5 литра. Теперь разберем курицу. Отделим мясо от костей и нарежем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложим в формы для холодца сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью. 3. Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон для холодца поставим на огонь, выложим туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не доводить бульон до кипения! 4. Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания. 5. Подавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.
